Lechef Bistronome ouvre ses ateliers le 19 septembre, à l’occasion des journées du Patrimoine.
Le 19 septembre prochain, nous profitons de l’évènement des Journées Européennes du Patrimoine, pour vous faire découvrir notre savoir-faire culinaire autour de nos recettes patrimoniales et des gestes de cuisine !
A l’occasion de ses 10 ans, Lechef devient Lechef Bistronome
Plus qu’un simple changement de nom, notre nouvelle identité reflète pleinement nos valeurs et notre combat pour le « bien manger » et la défense du patrimoine culinaire.
Découper comme un chef : précision, sécurité & style !
Nous sélectionnons rigoureusement les ingrédients de nos petits plats pour garantir à nos consommateurs une qualité gustative supérieure.
Qu’est-ce que rissoler en cuisine ?
Nous sélectionnons rigoureusement les ingrédients de nos petits plats pour garantir à nos consommateurs une qualité gustative supérieure.
L’art de dresser
Chez Lechef Bistronome, nos marmitons dressent minutieusement à la main, tous nos plats en barquettes mono et multi portions.
L’art de blanchir
Chez Lechef Bistronome on blanchit les légumes comme par exemple carottes utilisées dans la recette blanquette de veau mono portion.
L’art de rôtir
Chez Lechef Bistronome on rôtit nos viandes dans un tunnel de braisage comme par exemple les hauts de cuisse du poulet basquaise !
L’art de rissoler
Chez Lechef Bistronome on rissole les oignons et les échalotes dans l’huile et/ou dans le beurre, c’est la base de toutes nos sauces cuisinées !
L’art de réduire
Chez Lechef Bistronome on cuisine des réductions de vin rouge ou de vin blanc pour nos recettes de viandes en sauce ou de poisson !
L’art de lier
Chez Lechef Bistronome on utilise de la farine de tapioca pour lier nos sauces comme celle du Bourguignon par exemple.